テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で濁りはなし。 【香り】黒系果実のアロマに加え、スパイスやハーブの香りが広がり、次第にレザーやトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間で滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュでは心地よい酸味が残り、全体のバランスが整っている。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさとフルーツの風味が持続する。
キュヴェ・デュ・プリウール・サン・ジョセフは、フランスのローヌ地方に位置するドメーヌ・ノヴィスによって生産される赤ワインです。この生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、テロワールを尊重したワイン造りを行っています。サン・ジョセフのアペラシオンは、凝縮感のある果実味と複雑な香りを持つ高品質なワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインは果実味を引き立てつつ、樽からの複雑さも加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとわずかに紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が形成されます。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く感じられます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りの層が楽しめます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締めます。余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
2021年は非常に良いヴィンテージで、今から数年飲み頃を迎えます。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や親しい友人との集まりに最適です。