Vieilles Vignes Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白桃や洋梨の果実香に、花の香り（アカシアやジャスミン）が広がり、次第にハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかり。中間はクリーミーで、ミネラル感が加わり、フィニッシュはさっぱりとした酸味で締めくくられます。 【余韻】長く持続し、柑橘系の余韻が感じられます。
ドメーヌ・パリゴが生産するヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブランは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する特別な白ワインです。このワインは、古木のぶどうから作られ、豊かな風味とミネラル感を持つことで知られています。特に、この地域のテロワールが表現された、エレガントでバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、風味がより豊かになります。熟成期間は約6ヶ月と推定され、ワインの複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁に少しゆっくりと流れる。
香り
開けたては柑橘系フルーツや白い花の香りが華やかに広がる。時間が経つと、トーストやミネラル感が加わり、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、口に広がると爽やかな酸味が感じられる。中盤にはクリーミーなテクスチャーがあり、果実味とミネラル感が調和。タンニンは低く、滑らかな印象。
総合
現在の飲み頃は良好で、さらに数年の熟成が可能。シーフードや軽めの鶏料理に合わせると良い。フレッシュさと複雑さを兼ね備えたバランスの取れたワイン。