テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で透明感が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、スミレやハーブのニュアンスが漂う。さらに、軽やかなスパイス香が加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘味が広がる。中間にはしっかりとした酸味とミネラル感が感じられ、フィニッシュは滑らかで長い余韻を持つ。デリケートなタンニンが口の中で広がる。 【余韻】長く、フルーツと微かなスパイスの余韻が楽しめる。
サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・オー・ゲットは、フランスのブルゴーニュ地方、特にコート・ドール地区に位置する優れた赤ワインです。ドメーヌ・パヴロは、手作業での葡萄栽培と伝統的な醸造技術にこだわり、テロワールを最大限に表現したワインを生産しています。このワインは、滑らかなタンニンと豊かなフルーツ感が特徴で、エレガントで複雑な風味を持ち、熟成によりその魅力をさらに深めます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドメーヌ・パヴロでは、手摘みで収穫された葡萄を自然発酵させ、オーク樽で熟成します。一般的に、約12ヶ月の熟成期間を経てボトリングされ、ワインの風味を最大限に引き出すよう配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが現れる。さらに、微かなバラやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンは絹のように滑らかでバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさと果実味が調和し、心地よい酸が残る。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。全体的に優雅な印象を与えるワイン。