テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやリンゴの第一アロマが広がり、ハーブや花の香りが加わります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、果実味の中間の膨らみが感じられます。フィニッシュはクリスプでクリーンです。 【余韻】長めでフルーティーな余韻が続きます。
ドメーヌ・ペイリエールはフランスのワイン生産者で、特に地元のテロワールを活かしたワイン造りに注力しています。ソーヴィニヨンはこの地域の代表的な白ワインで、フレッシュさとアロマティックな特性が特徴です。爽やかな酸味と果実味がバランス良く、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
リンゴ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味のバランス
クリスプな酸
料理との相性
シーフードサラダ
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
白身魚のソテー
醸造について
発酵は低温で行われ、果実のフレッシュさを最大限に活かすためにステンレスタンクで熟成することが推測されます。熟成期間は約6か月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色を帯びた明るい外観。輝きがあり、クリスタルのように透明で、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。フレッシュさとともに、微かにバジルやセージの香りも現れる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりとしており、果実味が引き立つ。中盤ではミネラル感が強まり、軽やかでバランスの取れた味わいが続く。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導する印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは中程度。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。特に夏の夕方に楽しむのに適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5