テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花の華やかさが加わります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリーンで、酸味が際立ちます。中間では果実味が広がり、ミネラル感がしっかり感じられます。フィニッシュは軽やかで爽やかさが残ります。 【余韻】長く、レモンやミントの余韻が楽しめます。
ラ・ウーヴル・ド・ペロー・ブルゴーニュ・アリゴテは、ドメーヌ・ペローによって造られる白ワインで、ブルゴーニュの豊かなテロワールから生まれます。アリゴテは、この地域での個性を引き出すぶどう品種として知られ、特にフレッシュさとミネラル感が際立ちます。生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーンな酸味
軽やかな果実味
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
チキンのレモンソース
アスパラガスのソテー
クリームソースパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。その後、数ヶ月間の熟成が行われます。熟成中はバトナージュを行い、ワインの複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の微妙な色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を形成しています。
香り
開栓直後は青リンゴやシトラスのフレッシュな香りが立ち上りますが、時間経過とともにミネラル感や白い花の香りが加わり、より複雑なアロマが感じられます。
味わい
アタックは爽やかで、シトラスの酸味が際立ちます。中盤では果実味とミネラル感が調和し、クリーミーなテクスチャーが心地よい。酸は鮮明で、全体にバランスが取れています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルは中程度。軽やかな料理やシーフードに最適で、特にアペリティフや軽い食事に合います。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5