テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】最初に洋梨やリンゴのフレッシュな果実香が広がり、続いて白い花の香りやわずかなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミネラル感があり、中間にかけて豊かな果実味が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、しっかりとした果実味が長く続く。
ドメーヌ・ペローが手掛けるヴィエイユ・ヴィーニュ・マコン・ヴィラージュは、ブルゴーニュ地方の豊かなテロワールを反映した白ワインです。このワインは、古樹からの収穫による果実味の濃縮感と、繊細でエレガントな酸味が特徴です。ブルゴーニュの伝統的なスタイルを踏襲しつつ、現代的なアプローチも感じられる逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われると推測され、フレッシュさを保ちながら、果実味を最大限に引き出すことを意識しています。熟成は数ヶ月にわたり、澱と共に行われることで、より複雑な風味が形成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、清澄さと輝きを持ち、粘性は中程度。視覚的に透明感があり、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが感じられる。時間が経つと、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはシャープで爽やかな酸味が印象的。中盤では果実味がふくらみ、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした構成を支えている。
総合
飲み頃は2023年頃から5年程度。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの前菜とのペアリングに適している。フレッシュさとバランスの良さが魅力の一本。