テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実、バラの花、スパイスが広がり、次第に第二アロマのパンやバターの香りが感じられる。熟成の影響で、第三アロマとしてバニラやトリュフが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、次第に豊かな果実味が広がり、ミネラル感とシルキーなタンニンが調和する。フィニッシュには長い余韻があり、複雑さを増す。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が残る。
シャペル・シャンベルタン・グラン・クリュは、モレ・サン・ドニに位置する著名なワインで、ドメーヌ・ペロ・ミノによって生産されています。このワインは、優雅さと力強さを兼ね備えた特徴を持ち、土壌のミネラル感が豊かに表現されています。生産者は小規模ながら高品質なワインを追求し、持続可能な農業を実践しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにするために、定期的にバトナージュが実施されます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。色調は濃厚で、洗練された印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかり感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが絶妙。余韻には少しスパイシーさが残る。
総合
若干の時間が経てば飲み頃を迎えると予想され、今後数年の熟成でさらに良くなる可能性が高い。特別なディナーやセレモニーに最適なワイン。