テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に、バラやハーブのニュアンスが加わります。熟成によるスパイスや革の香りも感じられます。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実味が豊かに広がり、しっかりとしたタンニンが支えています。フィニッシュは洗練され、余韻が長く、心地よい酸が感じられます。 【余韻】しっかりとした余韻が続き、スパイシーなニュアンスが印象的です。
レ・ミュルジュ・デ・クラ・ニュイ・サン・ジョルジュは、ドメーヌ・ペロ・ミノが手がける赤ワインで、モレ・サン・ドニ地区に位置します。この生産者は、ピノ・ノワールの特性を引き立てる手法に定評があり、ミネラル感と果実味のバランスが特徴です。テロワールの影響を強く受けたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面を彩る一杯として位置づけられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドメーヌ・ペロ・ミノでは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるための微細な管理が施されています。樽熟成により、風味が豊かになり、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃いが、光に透かすと美しい明るさも見える。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが主で、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つとともに、スパイスや土の香りも立ち上り、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはわずかにスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも高い。特に赤身肉やジビエとのペアリングが推奨される。