テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に加え、花の香りやスパイスのニュアンスが広がる。熟成によるバニラやレザーも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで柔らかく、果実味が豊かで中間に繊細なミネラル感が広がる。フィニッシュではタンニンが優雅に溶け込み、余韻を引き立てる。 【余韻】長く、甘いスパイスや果実の風味が残る。
モレイ・サン・ドニ・ラ・リュ・ド・ヴェルジーは、ドメーヌ・ペロ・ミノが手掛ける赤ワインで、ブルゴーニュの中でも特に高い評価を受けている地区の一つであるモレイ・サン・ドニから生まれています。このワインは、豊かな土壌と独特の気候条件がもたらすテロワールの表現を楽しむことができ、エレガントで洗練されたスタイルが特徴です。生産者は、伝統的な手法を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れてワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、自然酵母による発酵が行われると推定されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、数ヶ月の間にワインに深みと複雑さを与えます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12〜18ヶ月がよく見られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を残します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑な香りの層が広がります。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな果実味が広がります。中盤ではしっかりとした酸味とバランスの取れたタンニンが感じられ、心地よい余韻が続きます。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃で、熟成によりさらなる深みが期待できます。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本です。