Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Fontenys'

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォンテニ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、ラズベリー、バラの香りに、スパイスや土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは豊かで滑らか。中間で酸味と果実味が調和し、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、土や香草の複雑な風味が残ります。

ドメーヌ・ペロ・ミノが手がけるヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォンテニは、ブルゴーニュ地方の特異なテロワールが生み出す、深い味わいと豊かな香りが特徴の赤ワインです。古樹から収穫されたぶどうは、風味の凝縮感があり、繊細で複雑な表現が楽しめます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味

料理との相性

鴨のロースト
ビーフストロガノフ
キノコのリゾット
チーズプレート
グリル野菜

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかにオレンジがかったニュアンスが見られ、成熟感を示唆している。

香り

開いた直後は赤い果実の香りが優勢で、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは非常にきめ細やか。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を持つ。

総合

まだ若いが、数年の熟成で更に魅力を増すポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりに最適で、今後の成長に期待が持てる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5