赤
Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Fontenys'
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォンテニ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、ラズベリー、バラの香りに、スパイスや土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは豊かで滑らか。中間で酸味と果実味が調和し、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、土や香草の複雑な風味が残ります。
ドメーヌ・ペロ・ミノが手がけるヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォンテニは、ブルゴーニュ地方の特異なテロワールが生み出す、深い味わいと豊かな香りが特徴の赤ワインです。古樹から収穫されたぶどうは、風味の凝縮感があり、繊細で複雑な表現が楽しめます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
料理との相性
鴨のロースト
ビーフストロガノフ
キノコのリゾット
チーズプレート
グリル野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかにオレンジがかったニュアンスが見られ、成熟感を示唆している。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが優勢で、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは非常にきめ細やか。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を持つ。
総合
まだ若いが、数年の熟成で更に魅力を増すポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりに最適で、今後の成長に期待が持てる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%