テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤い果実、バラ、スパイス、土の香りが広がり、次第にトリュフやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間からは滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュでは、余韻が長く続き、心地よい酸味が感じられます。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的です。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴォーヌ・ロマネは、エレガントで複雑な赤ワインで、ドメーヌ・ペロ・ミノによって生産されます。この生産者は、特にテロワールを重視したワイン造りで知られ、モレ・サン・ドニの特有の土壌が味わいに影響を与えています。高品質の葡萄を使用し、繊細な味わいを引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な手法で醸造され、自然発酵が行われることが多いと推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの特性を引き出すために慎重に管理されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、エッジにはわずかにオレンジがかった色調が見られ、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やトリュフの複雑な香りが顔を出し、香りの層が豊かに感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が滑らかに広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく絡み合い、心地よいテクスチャーを形成。タンニンはしなやかで、酸はフレッシュ感を保ちながら、余韻へと導く。
総合
2016年は飲み頃を迎えたヴィンテージであり、今後数年は熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やトリュフを使った料理とのペアリングが推奨される。全体として非常にバランスが取れており、心地よい飲み応えを楽しめる。