Cuvée Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin

キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】赤い果実の香りに加え、スミレやハーブのニュアンスが広がり、複雑なアロマが感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、ミネラル感とシルキーなタンニンが調和する。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残る。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味と共に微かな土のニュアンスが感じられる。

キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュの名門ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾによって生産される赤ワインです。特に古樹のぶどうを使用することで、深みと複雑さを持った味わいが特徴です。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを反映した力強いワインであり、エレガントさと力強さを兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ラズベリー
チェリー
スミレ
タイム
ブラックベリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティーさ
複雑さ

料理との相性

鴨のロースト
赤ワイン煮込みの牛肉
野生のキノコのリゾット
豚肉のグリル
チーズ盛り合わせ

醸造について

このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、ワインに深みと風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

鮮やかなルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性はやや強く、グラスの壁にゆっくりと滴が流れ落ちる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれて香ばしいスパイスや土のニュアンスが現れる。繊細な花の香りも感じられ、バランスが取れている。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで成熟している。全体的にエレガントで、構造がしっかりしている。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後も熟成が期待できる。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。フルボディながらも飲みやすい。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5