Cuvée Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin
キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】赤い果実の香りに加え、スミレやハーブのニュアンスが広がり、複雑なアロマが感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、ミネラル感とシルキーなタンニンが調和する。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残る。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味と共に微かな土のニュアンスが感じられる。
キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュの名門ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾによって生産される赤ワインです。特に古樹のぶどうを使用することで、深みと複雑さを持った味わいが特徴です。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを反映した力強いワインであり、エレガントさと力強さを兼ね備えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、ワインに深みと風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
鮮やかなルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性はやや強く、グラスの壁にゆっくりと滴が流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれて香ばしいスパイスや土のニュアンスが現れる。繊細な花の香りも感じられ、バランスが取れている。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで成熟している。全体的にエレガントで、構造がしっかりしている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後も熟成が期待できる。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。フルボディながらも飲みやすい。