テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香が主体で、次第にスパイスやハーブの香りが広がります。熟成に伴い、バニラや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、しっかりとしたアタックと共に、果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが支えます。フィニッシュにかけて、深いコクとともに心地よい酸が広がります。 【余韻】長い余韻があり、赤い果実とスパイスの風味が lingering します。
Échezeaux Grand Cruは、ブルゴーニュ地方の名門生産者、ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾによって造られた赤ワインです。このワインは、特にエシェゾーの特異なテロワールを反映しており、豊かなミネラル感とエレガンスを兼ね備えています。生産者は、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は天然酵母を使用し、温度管理されたタンクで行われ、果実の特徴を引き出すことが重視されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約18～24ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たるとエッジにかけて鮮やかな紫色が見え、輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュ、果実味が豊かで中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸はバランスが良く、全体に洗練された印象を与えます。
総合
飲み頃は2024年から2035年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や祝いの席にぴったりのワインです。