テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花やミントのニュアンスが広がり、最後に土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中間は滑らかで、樽由来の香ばしさが加わり、フィニッシュは繊細で余韻が長い。 【余韻】フルーツの余韻が心地よく続く。
ジュヴレ・シャンベルタン・テール・ブランシュは、フランス・ブルゴーニュ地方の名門ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾによって生産されている赤ワインです。この地域はピノ・ノワールの栽培に最適なテロワールを持ち、高品質なワインを生み出しています。テール・ブランシュは特にミネラル感と豊かな果実味が特徴で、エレガントなスタイルを持つワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したピノ・ノワールを使用し、小規模な発酵槽で自然酵母により発酵されることが推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を豊かにするための適切な時間が確保されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、わずかに紫がかった印象。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に少し跡を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、さらにスミレや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや軽いバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では繊細な酸味とともに、しっかりしたタンニンが現れ、全体のバランスが良い。酸は心地よく持続し、後味に深みがある。
総合
2019年のヴィンテージは今飲み頃であり、さらに数年の熟成が期待できる。特に食事と共に楽しむシーンに適しており、赤身肉やジビエ料理との相性が良い。