Vieilles Vignes-Morceaux Gevrey-Chambertin
ヴィエイユ・ヴィーニュ・モルソー・ジュヴレ・シャンベルタン
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、スミレやバラの花の香りが続き、さらに土やスパイスの香りが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが広がり、ミディアムボディの中間でしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュには複雑さがあり、心地よい余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の風味が持続する。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・モルソー・ジュヴレ・シャンベルタンは、ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾが手掛ける赤ワインで、ブルゴーニュ地方の特別なテロワールを反映しています。古樹からのぶどうを使用し、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインに仕上げられています。ジュヴレ・シャンベルタンの特徴であるミネラル感と果実味が絶妙に調和した、特別な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、伝統的な発酵方法で醸造されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感があるが、若干の濁りも見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。徐々に香ばしさやバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが良い。余韻にはほんのりとしたスパイスが残り、心地よい酸が持続する。
総合
このワインは現在飲み頃であり、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりに最適な一本。