テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香から始まり、徐々にバラの花やハーブのニュアンスが現れます。さらに、土やスパイスの香りが加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間にはしっかりとした酸味とミネラル感が感じられ、フィニッシュにはスムーズなタンニンが広がります。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと土のニュアンスが残ります。
ヴォーヌ・ロマネはブルゴーニュの著名なアペラシオンで、特にピノ・ノワールが主に栽培されています。ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾは、品質を重視したワイン造りで知られ、豊かなテロワールを活かしたワインが特徴です。この地域のワインは、エレガントで複雑な味わいを持ち、長期熟成に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールを使用し、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月程度熟成させることで、しっかりとした風味を引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすとエッジに紫がかる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと足が落ちる。
香り
開けた直後は黒いフルーツのアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つと、香りが開き、スパイスやバラの花びら、土のニュアンスが現れる。
味わい
アタックは豊かで果実味があり、黒系果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではミディアムボディの滑らかなタンニンが感じられ、酸は爽やかでバランスが良い。
総合
2020年は飲み頃の若々しさがあり、今からでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに複雑さが増すポテンシャルがある。特別な食事や集まりに最適。