テイスティングノート
【外観】深い黄金色で、輝きがある。 【香り】蜜のような甘い香り、熟したトロピカルフルーツ、花の香り、蜂蜜、アプリコットの香りが広がる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、しっかりとしたミネラル感とフルーツの甘みが中間で膨らみ、フィニッシュには酸味とともに複雑な風味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、キャラメルやスパイスのニュアンスが感じられる。
アンソロジーは、ドメーヌ・フィリップ・デレスヴォーが手掛ける特別なデザートワインです。アンジューはフランスのロワール地方に位置し、豊富な水源と多様な土壌がワインの個性を引き立てています。デレスヴォー家は、伝統的な手法を重んじつつも、革新的なアプローチで高品質なワインを生産し、甘美な味わいを持つデザートワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーツ本来の香りを引き立てるよう配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために、数ヶ月間樽内で熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある黄金色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性はしっかりとしており、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる印象を与える。
香り
開けた直後は、蜂蜜や干し果物の香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが加わる。甘やかな香りとともに、微かな花の香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、甘さがしっかりと感じられる。中盤では、酸のバランスが良く、フルーティーな味わいが広がる。タンニンは感じられないが、滑らかな舌触りで余韻が心地よい。
総合
飲み頃は今から数年の間で、熟成ポテンシャルもある。特別な食事やデザートと合わせるシーンに最適で、パーティーや祝賀会にもおすすめ。