Passerillé Coteaux du Layon Saint-Aubin
パッセリーレ・コトー・デュ・レイヨン・サン・オバン
テイスティングノート
【外観】明るい金色で透明度が高い。 【香り】アプリコットやハチミツの香りが広がり、さらに白い花やオレンジの花のニュアンスが感じられる。熟成が進むことで、ナッツやキャラメルの香りも現れる。 【味わい】甘さがしっかりとあり、アタックは豊かで滑らか。中間では果実味が膨らみ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。フィニッシュは長く、余韻にかけてクリーミーさが感じられる。 【余韻】甘さと酸味のバランスが良く、心地よい余韻が持続する。
パッセリーレ・コトー・デュ・レイヨン・サン・オバンは、フランスのアンジュー地方で生産されるデザートワインで、ドメーヌ・フィリップ・デレスヴォーによって作られています。この地域は、甘口ワインの生産で知られており、特に貴腐ぶどうを用いたワインが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、フルーティーで芳醇な味わいを持ち、特別な場面で楽しむのにふさわしい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果された貴腐ぶどうを使用し、低温で発酵させることで、果実のフレッシュさを保ちながら甘さを引き出します。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月間の熟成を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。豊かな色合いが目を引く。
香り
開いた直後は蜂蜜や熟した桃の香りが立ち上り、時間が経つにつれてアプリコットやドライフルーツのニュアンスが加わる。微かなスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、甘美な果実味が口全体を包み込む。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが取れた印象。タンニンは低く、飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適なシーンを提案したい。