テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実やチェリーの香りに、スパイスや土のニュアンスが重なり、時間とともに花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がる。中間ではタンニンがなめらかに感じられ、フィニッシュはしっかりとした酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く、黒い果実の余韻が続く。
フィクサンは、フランス・ブルゴーニュ地方の小さな村で生産される赤ワインで、ドメーヌ・フィリップ・ナデフによって造られています。この地域は、優れたテロワールを持ち、特にピノ・ノワール種の栽培に適しています。フィクサンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、飲みごたえがありながらも繊細な味わいが特徴です。フルボディながらもバランスの取れた酸味があり、料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィクサンは、手摘みで収穫したぶどうを用いて発酵されます。温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を引き立てるためにバリン熟成が行われることが多いと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光を受けると鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスの縁にゆっくりとした滴が残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれて土やスパイス、わずかなバニラのニュアンスが現れる。全体的にバランスの良い香りが感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられる。中盤では滑らかなタンニンと酸が心地よく絡み合い、余韻にかけてスパイシーなニュアンスが広がる。全体的にエレガントで飲み応えのある味わい。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで期待できる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やカジュアルな集まりにも適している。