テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやスパイスの香りが現れる。第三アロマとして、熟成によるトリュフや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にはしっかりとしたタンニンの膨らみを持ち、フィニッシュにはほのかな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスや土の風味が感じられる。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する村で、優れたピノ・ノワールの生産地として知られています。ドメーヌ・フィリップ・ナデフは、この地域の特性を生かした高品質な赤ワインを生産する家族経営のワイナリーで、特にバランスの取れた味わいが特徴です。フィサンのテロワールがもたらす独特の風味と、ドメーヌの技術が融合したワインは、世界中のワイン愛好者に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは手摘みで収穫され、選果後に温度管理されたタンクで発酵される。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、風味を深める。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、光に透かすと紫がかったニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁に少しゆっくりと残る。
香り
開いた直後は赤果実、特にラズベリーやチェリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土臭さ、ほのかなバニラの香りが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンは滑らかでしなやか。余韻にかけてスパイスとミネラル感が感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでより深みが増すと予想される。特に赤身の肉料理やフォアグラと相性が良く、特別なディナーにおすすめ。