テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感あり。 【香り】最初はチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスミレやハーブのニュアンスが感じられる。最後には土やミネラルの香りも。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではバランスが良く、しっかりとした酸味とタンニンが感じられ、フィニッシュでは長い余韻が残る。 【余韻】スパイシーさとミネラル感が際立つ長い余韻。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ドメーヌ・フィリップ・ナデフが生産する赤ワインで、ブルゴーニュ地方の優れたテロワールを反映しています。特に古樹から収穫されたぶどうを用いることで、ワインには深い味わいと複雑さが与えられています。フィサンの特有の気候と土壌が、ワインにエレガントで力強いキャラクターをもたらしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われる。熟成はフレンチオーク樽で行い、約12ヶ月の期間を経て瓶詰めされる。これにより、ワインは複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに沿って緩やかに流れる。色調は豊かで、濃さが印象的である。
香り
開いた直後は熟したチェリーやラズベリーのフルーツ香が支配的で、次第にスパイスや土のアロマが顔を出す。時間経過とともに、バラや軽やかなオークのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では、しっかりとした酸が感じられ、タンニンはシルキーでバランスが良い。全体的にクリーミーな口当たりで、余韻にはわずかなスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続きそうで、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。このワインは特別なディナーや友人との集まりにぴったりで、優雅な時間を演出してくれる。