テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられ、中間で果実の甘みが膨らみます。フィニッシュはきれいに切れる印象です。 【余韻】長く、柑橘系の風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ピノ・オーセロワは、アルザス地方のドメーヌ・ピエール・アダムによって生産される白ワインです。この地域特有の気候と土壌が、ピノ・オーセロワという珍しいぶどう品種の特性を引き立てています。生産者は伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることで、フレッシュなアロマを最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインにクリスプさとフレッシュ感を与えています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色のグラデーションを持ち、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、白い花や軽やかなハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りを楽しむことができる。
味わい
アタックはフレッシュでクリーンな印象。中盤ではミネラル感が強まり、クリスピーな酸が心地よく広がる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴的。酸味は高めで、全体としてバランスが良い。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュさとエレガンスが両立しており、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。軽い食事やアペリティフとしても適しており、特にシーフードやサラダとの相性が抜群。熟成ポテンシャルもあり、数年後には更なる深みが期待できる。