【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリー、ラズベリー、スミレのフローラルな香りが感じられ、次第に土の香りやスパイスに展開する。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘味と酸味が調和している。中間はしっかりとした骨格があり、フィニッシュにかけてタンニンが心地よく広がる。 【余韻】長く、熟成感のある土の風味が残る。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の著名な赤ワイン産地として知られています。特にピノ・ノワール種から造られるこのワインは、豊かなフルボディと複雑な香りを特徴とします。ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィスは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生産しています。モレ・サン・ドニに位置するこの生産者は、テロワールを最大限に活かしたワイン造りに注力しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
通常、ピノ・ノワールの発酵には天然酵母が使われ、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度です。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが加わり、複雑さが増す。バラやハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、ややしっかりとした構造を持つ。タンニンは滑らかで、酸は明快。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにおすすめ。