テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、青リンゴの香りが広がり、次第にバターやトーストのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかり。中間は果実味が膨らみ、フィニッシュではクリスプな酸が心地よく続きます。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラルと爽やかな果実の風味が残ります。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンメン'は、ドメーヌ・ピンソンが手掛ける特別な白ワインで、シャブリ地区の優れたテロワールを反映しています。特に石灰岩土壌から生まれるミネラル感と、冷涼な気候によるフレッシュな酸味が特徴です。このワインは、シャブリの中でも特に高い評価を受けており、優れた熟成能力を持つことでも知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われることでフレッシュさを保ちます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、特定の期間の後に瓶詰めされます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への移行が見られ、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には清澄で、透明感がある。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが感じられ、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが立ち上る。さらに熟成した樽由来のバニラやトーストのニュアンスも加わる。
味わい
アタックは滑らかで、酸がしっかりとしたバランスを保ちつつ、中盤でクリーミーなテクスチャーが広がる。余韻には爽やかな柑橘系の風味と、心地よいミネラル感が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフードとのペアリングに最適で、特別なシーンで楽しむ一杯。