テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花香が重なります。さらに、スパイスや土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みが広がります。フィニッシュでは滑らかなタンニンが感じられ、余韻が長く続きます。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地良いです。
シャンベルタン・グラン・クリュは、ブルゴーニュの中でも特に名高いグラン・クリュの一つで、ドメーヌ・ポンソが手がけるワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、ミネラル感と果実味のバランスが絶妙です。深い歴史を持ち、品質の高さからワイン愛好者に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
複雑さ
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
トリュフリゾット
熟成チーズ
マッシュルームのソテー
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、低温でじっくりと行われることが多いです。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は約18ヶ月程度です。ワインの特性を生かすために、樽からの移し替えを少なくする手法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光が当たると紫のニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが強く、特にチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが現れ、さらに複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。余韻にはほんのりとしたスパイス感が残る。
総合
やや若々しいが、熟成ポテンシャルは高い。今後5～10年でさらに深みが増すと予想される。特別なディナーや贅沢なひとときに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5