Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Tres Vieilles Vignes

クロ・サン・ドニ・グラン・クリュ・キュヴェ・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

テイスティングノート

【外観】濃いガーネット色で、濁りはありません。 【香り】チェリーやプラムの果実香から始まり、徐々にバラの花やスパイスのニュアンスが現れ、最後には土や革の香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間には豊かなミネラル感と複雑さが感じられ、フィニッシュは長く、滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】非常に長い余韻があり、スパイスと土の風味が印象的です。

クロ・サン・ドニ・グラン・クリュ・キュヴェ・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ドメーヌ・ポンソによって生産される特別な赤ワインです。ブルゴーニュの名門アペラシオンに位置し、古樹からの収穫によって深い味わいと複雑なアロマを持つことが特徴です。テロワールが生み出す特有のミネラル感と果実味が絶妙に調和し、飲む人に強い印象を与えます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

濃縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
果実味の豊かさ

料理との相性

鴨のロースト
赤身肉のグリル
キノコのリゾット
トリュフを使った料理
熟成チーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、果実味とバランスの取れた酸味を引き出します。熟成期間は通常約18ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度でウエーブ状の脚が見られる。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、時間の経過とともにスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、黒いベリーやプラムの味わいが広がり、中盤にはしっかりとした酸味としなやかなタンニンが感じられる。

総合

現在でも楽しめるが、5年から10年の熟成が推奨される。特別な食事や記念日などのシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ5/5
余韻4/5