テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花、土の香りが広がる。 【味わい】しっかりしたアタックから、豊かな果実味と柔らかなタンニンが中間で膨らみ、フィニッシュにはスパイスが感じられる。 【余韻】長く続くが、エレガントな余韻が印象的。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する著名なワイン産地です。ドメーヌ・ロッシニョール・トラペは、伝統的な手法を用い、土壌の特性を生かした高品質なワインを生産しています。豊かなテロワールから生まれるこの赤ワインは、エレガントでありながら力強いスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
鴨のコンフィ
グリルしたラム
牛肉のロースト
トリュフリゾット
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、自然酵母が使用されることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインの風味を引き立てます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやラズベリーの果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、花の香りや微かなバニラの香りが感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは細やかでしなやか。全体的にバランスが良く、フルーティーさと深みを感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃と予想され、さらに熟成することで複雑さが増す可能性が高い。特別な食事や祝宴に合わせると良いワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5