テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマが中心で、スミレやハーブの香りも感じられます。スパイスや土の香りが奥行きを加えています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にかけてしっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】長い余韻があり、黒い果実の風味が持続します。
コート・デュ・ローヌ・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ドメーヌ・サンタ・デュックによって生産される赤ワインで、伝統的な手法を用いた生産が特徴です。このワインは、南フランスの豊かなテロワールを反映し、熟成したブドウから生まれる深い風味を持っています。地域の特性を生かし、果実味とスパイスのバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで選別されたブドウを使用し、自然発酵で醗酵されます。熟成はオーク樽で行われ、木の影響を受けながら風味が深まります。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性も感じられる。グラスの壁に沿って滲む様子から、しっかりとしたボディを予感させる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプラムの香りが印象的。数分後にはスパイスやバニラのニュアンスが加わり、時間と共に複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく存在する。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい満足感を与える。
総合
2021年のヴィンテージは非常にバランスが良く、今から飲むのに適しているが、数年の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なチーズと合わせるシーンに最適。