テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、クリアな透明度が印象的です。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの第一アロマに、白い花やハーブの香りが続き、ミネラル感が漂います。 【味わい】アタックはシャープで、酸味が心地よく、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはクリスピーな余韻が感じられます。 【余韻】ミネラル感が豊かで、爽やかな余韻が長く続きます。
ダビッド・ソテロー・サンセール・ブランは、フランスのサンセール地区に位置するドメーヌ・ソテローによって生産される白ワインです。この地域は、サンセール特有の石灰質土壌と気候条件がもたらすミネラル感が特徴であり、ソーヴィニヨン・ブラン種が主に栽培されています。テロワールの個性を生かしたワインは、食事との相性が良く、エレガントでありながらも力強い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたソーヴィニヨン・ブランを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。発酵後は、数ヶ月間タンク内で熟成させ、ワインのフレッシュさとミネラル感を引き出します。酸化を防ぐために、低温での発酵が行われていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑がかった色合いを持ち、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスを回すと滑らかなラインが残る。
香り
開いた瞬間は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが印象的。時間が経つと、白桃やハーブのニュアンスも現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、レモンの酸味がじわりと広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、しっかりとした酸が全体を支える。タンニンはほぼないが、心地よい余韻が続く。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から2-3年間。熟成ポテンシャルはあるが、若いうちのフレッシュさを楽しむのがベスト。アペリティフやシーフードとの相性が抜群。