テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、バラの花やスミレの香りが心地よく広がる。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にはスムーズなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてはしっかりとした酸が感じられる。 【余韻】余韻は長く、チェリーの風味が残る。
モレ・サン・ドニは、コート・ド・ニュイに位置する名門ワインであり、特にピノ・ノワールの生産に定評があります。ドメーヌ・シュミットは、品質を重視した農法と醸造技術により、地域の特性を活かしたワインを生産しています。テロワールの影響を受け、ミネラル感と果実味のバランスが取れたエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
ミネラル感
料理との相性
鴨のロースト
トリュフのリゾット
ポークソテー
キノコのグリル
チーズプレート
醸造について
ピノ・ノワールを主体としたワインで、手摘みで収穫したぶどうは、低温で発酵させることが推測される。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、粘性は中程度。光に透かすと美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが優勢で、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、奥深さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤ではバランスの取れた酸味としなやかなタンニンが調和する。余韻には軽いスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成があればさらに円熟味が増す。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5