テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーティーな香りに、白花やミネラルのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはシャープで、口の中で広がる膨らみが心地よく、キリッとした酸味が特徴。フィニッシュはクリーンで、余韻にかけてほのかなフルーツ感が残る。 【余韻】爽やかで、ミネラル的な余韻が続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャスラは、アルザス地方のドメーヌ・ショフィによって生産される白ワインです。この地域は、独特のテロワールを持ち、ワイン造りに理想的な気候条件が揃っています。ドメーヌ・ショフィは、伝統的な方法と現代的な技術を融合させた高品質なワインの生産で知られています。このワインは、特に地元の料理と相性が良く、食卓を彩る存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、厳選されたシャスラのブドウを使用して醸造され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成は数ヶ月間行われ、果実味を引き立てるために、樽熟成は行われない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの中で滑らかに広がる。
香り
フレッシュなリンゴや洋梨の香りが開いた直後に感じられ、時間の経過とともに白い花やミネラルの香りが顔を出す。微かなハーブのニュアンスもあり、非常にバランスが良い。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤ではフルーティーな味わいが広がる。酸は心地よく、余韻にかけてミネラル感が強調される。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が特徴的。
総合
非常にバランスの取れた白ワインで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜との相性が抜群。特別な場面や日常使いにも適している。