テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や白い花の香りが感じられ、次第にミネラル感と蜂蜜のニュアンスが現れる。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、ミネラル感が中間でしっかりと広がり、フィニッシュには豊かな果実味が残る。 【余韻】長い余韻があり、レモンや石灰の風味が感じられる。
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロは、フランスのシャブリ地区で生産される特別な白ワインです。ドメーヌ・セルヴァンは、豊かなミネラル感とエレガントな酸味を持つワインを生産することで知られています。このエリアは独特な石灰岩土壌と冷涼な気候が特徴で、ワインに複雑さと深みを与えています。特にレ・クロは、シャブリの中でも最高の畑の一つとされ、優れた品質で評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、シャブリのワインはステンレスタンクで発酵され、その後一部はオーク樽で熟成されることが多いです。ドメーヌ・セルヴァンも同様の手法を採用していると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が残る。
香り
最初は新鮮な柑橘類やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが加わる。微かなバターやナッツのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、続いて豊かな果実味が広がる。酸味はしっかりとし、ミネラル感が中盤に現れ、口の中でバランスを保つ。タンニンは低めで、滑らかな口当たりが印象的。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と見込まれ、さらなる熟成が期待できる。特にシーフードやクリーム系の料理との相性が良く、特別な場面でも楽しめる一本。