テイスティングノート
【外観】薄い黄金色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツに加え、白い花やハーブの香りが広がる。次第にミネラル香や石のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立つ。中盤では豊かな果実味が広がり、フィニッシュでは爽やかな酸が長く続く。 【余韻】余韻は長く、柑橘の香りとミネラル感が心地よく残る。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンテ・ド・トンネル'は、フランスのシャブリ地区に位置するドメーヌ・セルヴァンによって生産される上質な白ワインです。この地域は独特の石灰岩土壌と冷涼な気候に恵まれ、シャルドネの栽培に適しています。このワインは、シャブリのエレガンスとミネラル感を体現し、特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘系
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
クリーンな酸
フレッシュさ
バランスの良さ
料理との相性
焼き魚
貝類のグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ・ニソワーズ
チーズプレート
醸造について
シャブリの伝統的な製法に則り、低温での発酵が行われる。熟成は主にステンレスタンクで行われ、フルーツの特徴を最大限に引き出す。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに残る涙が美しい。
香り
開いた直後は青リンゴやシトラスの香りが主導し、時間が経つにつれてミネラル感が増し、白い花や石灰岩のニュアンスが現れる。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸味が感じられる。中盤ではクリーミーな口当たりが広がり、ミネラル感が持続する。タンニンはほとんどなく、酸が心地よいバランスを保つ。
総合
現在飲み頃であり、数年の熟成ポテンシャルも感じられる。魚料理や貝類と相性が良く、特別な食事シーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5