テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が感じられ、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュでは爽やかな酸が心地よく残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が続きます。
カバリエロスは、サントリーニのドメーヌ・シガラスが生産する白ワインで、地中海の風土が育む特異なテロワールが特徴です。火山土壌から生まれるミネラル感豊かな味わいと、フレッシュな酸が調和し、食事と共に楽しむのに最適なワインとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
クリスプさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
レモンバターソースのパスタ
白身魚のソテー
軽いサラダ
チーズプレート
醸造について
カバリエロスは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度で、果実味を引き立てるために早めに瓶詰めされるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。光を受けてきらめく美しい外観。色調は果実の熟成を感じさせる。
香り
開けた直後は、シトラスや青リンゴの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやミネラルのニュアンスが現れ、奥行きのあるアロマを形成する。
味わい
アタックはフレッシュで、青リンゴや洋ナシの味わいが感じられる。中盤にはミネラル感が強まり、酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、今後の熟成によってさらに複雑さが増すポテンシャルがある。夏の食事や軽やかな料理との相性が良く、特にシーフードと楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5