テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実の香りが広がり、次に花やハーブのニュアンスが現れる。熟成によるバニラやスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間の膨らみがあり、滑らかなタンニンが後を引く。フィニッシュにはバランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長く、果実味とスパイスが残る。
モレ・サン・ドニ・グラン・ファンは、ドメーヌ・ステファン・マニャンによって生産される赤ワインで、ブルゴーニュの中心に位置するモレ・サン・ドニの特性を反映しています。この地域はピノ・ノワールの栽培に適した土壌と気候条件を持ち、ワインはエレガントで複雑な風味を楽しむことができます。生産者は小規模で高品質なワイン造りに注力し、テロワールを尊重した手法を取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成は一般的に12ヶ月から18ヶ月の間で行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。わずかに紫がかった色調が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかでありつつも存在感がある。全体としてバランスが取れており、心地よい余韻を残す。
総合
現在も楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すと予想される。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにも推奨。