テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（黒スグリやチェリー）の香りに、スパイスや花のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、酸とタンニンのバランスが良い。中間は丸みがあり、フィニッシュにはほのかなミネラル感が感じられる。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、果実とスパイスの余韻が印象的。
キュヴェ・レ・シャルム・ド・ダイ・ブルゴーニュは、ジュヴレ・シャンベルタンの優れたテロワールから生まれた赤ワインです。生産者であるドメーヌ・ティエリー・モルテは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、繊細かつ力強いワインを造り出します。このワインは、ブルゴーニュの特徴を反映したエレガントなスタイルで、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒スグリ
チェリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティーな酸味
料理との相性
鶏肉の赤ワイン煮込み
グリルした子羊
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
醸造について
推定される醸造方法としては、自然発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間はおそらく12-18ヶ月程度と考えられ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙が見られます。
香り
開栓直後はフレッシュな赤い果実の香りが優勢で、特にチェリーやラズベリーが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスやわずかな土の香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味が引き立ち、バランスが取れた印象を与えます。タンニンは滑らかで、全体的に心地よい飲みごたえです。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを持っています。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5