テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒スグリやラズベリーのフルーツ香、バラの花の香りに続き、スパイスや土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは柔らかで、果実味が広がり、中間にはスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュはエレガントで余韻が長いです。 【余韻】果実の風味が持続し、心地よいスパイス感が残ります。
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌ・ロワは、ドメーヌ・トルトショによって造られる赤ワインで、コート・ド・ニュイの豊かなテロワールを反映しています。このワインは、フルボディでありながらもエレガントな印象を持ち、黒系果実の香りと洗練された味わいが特徴です。生産者は小規模ながら高品質なワイン造りに注力しており、デリケートなバランスを追求しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
フルボディ
エレガントなタンニン
凝縮感
ミネラル感
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮
キノコのリゾット
トリュフ入りパスタ
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推定されます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、熟成期間は約12ヶ月と考えられます。自然酵母を使用した発酵が行われることが多いです。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にゆっくりと流れ落ちる(70文字)
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が支配し、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる(118文字)
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを取りつつ、繊細なハーブの風味が広がる(122文字)
総合
現時点でも楽しめるが、3~5年の熟成が推奨される。特に肉料理やチーズと相性が良い(102文字)
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%