テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリー、バラの花びらが広がり、次第にスパイスや土壌の香りへと変化する。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、豊かな果実味が広がり、しっかりとした酸とタンニンがバランスよく絡む。フィニッシュにはほのかなミネラル感が感じられる。 【余韻】長く、熟成感のある風味が持続する。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ドメーヌ・トルトショが手がける特別な赤ワインです。コート・ド・ニュイの豊かなテロワールから生まれ、深みと複雑さを持つ一杯に仕上げられています。生産者は、伝統的な手法を大切にしながら、現代的なアプローチを融合させたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラの花びら
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
しっかりとした酸
ミネラル感
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、繊細な果実味を引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、木の風味がワインに豊かさを与えます。熟成期間は通常12ヶ月以上です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感のある輝きを持ち、粘性は中程度。若干の紫色のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかで滑らか。中盤では果実味が豊かに広がり、酸とのバランスが良い。タンニンはしっかりとしているが、エレガントな質感を持つ。
総合
飲み頃は今から数年後と推測され、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5