テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実の香りに、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、次第に土や石の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みと酸味が絶妙に調和し、中間には芳醇なボディ感が広がります。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残り、長い余韻へとつながります。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続きます。
コトー・ダイクス・アン・プロヴァンスのドメーヌ・ヴァルデニエが生産する赤ワインは、南フランスの温暖な気候で育まれた特徴を持ち、果実味豊かでバランスが良いワインです。プロヴァンスのテロワールは、石灰岩や粘土質の土壌が特徴で、これがワインに独自のミネラル感を与えています。このワインは、日常の食事に寄り添うような親しみやすさを持ちながら、しっかりとした骨格も感じさせる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保つために、樽熟成を控えめに行うことが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感がありつつも輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つとスパイシーなニュアンスやハーブ、微かなバニラの香りが顔を出す。
味わい
初めはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤では酸味がしっかりと感じられ、心地よいバランスを保つ。タンニンは滑らかで、丸みを帯びており、全体的に飲みやすい印象。
総合
現在飲み頃で、さらなる熟成も期待できるポテンシャルを秘めている。カジュアルな食事や友人との集まりに最適なワイン。今後2〜3年の間に楽しむのがベスト。