テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨の果実香に加え、白い花、レモンの皮、ミネラル香が感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、酸がしっかりと感じられます。中間はフレッシュな果実味が広がり、フィニッシュは長く、心地よいミネラル感が残ります。 【余韻】余韻は長く、爽やかな柑橘系の風味が漂います。
シャブリは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワイン産地で、特にシャルドネ品種の栽培が有名です。ドメーヌ・ヴェレは、シャブリ地区の特性を生かし、ミネラル感あふれる、清涼感のある白ワインを生産しています。シャブリの特有のテロワールが反映されたワインは、食事との相性が良く、特に海の幸と楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリのワインは、通常ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。その後、樽熟成を経て、数ヶ月の熟成が行われることが一般的です。ドメーヌ・ヴェレでもこの手法を採用していると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの内側に細かい涙が残る。
香り
開栓直後は青リンゴやレモンの香りが前面に出て、時間が経つにつれてミネラル感が増し、白い花や石灰岩のニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感がある。
味わい
アタックはクリスプで、豊かな酸味が感じられ、口の中にフレッシュな果実味が広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年で、特に2023年から2025年頃が最適。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の熟成が期待できる。シーフードや軽い前菜と合わせるのがおすすめ。