【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが加わる。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、ミネラル感が広がり、バランスの取れた酸味が特徴。フィニッシュはクリーンで、豊かな果実味が残る。 【余韻】長く続く余韻が心地よい。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にシャルドネ種の白ワインで知られています。Domaine Vocoret et Filsは、家族経営のワイナリーで、伝統的な手法で高品質なシャブリを生産しています。この地域の特有のテロワールが反映された、ミネラル感豊かなワインを提供しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャブリのワインは一般的に、ステンレスタンクで発酵され、熟成も同じくステンレスで行われることが多いです。Domaine Vocoret et Filsでは、伝統的な手法を重視し、発酵中の温度管理を徹底しています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
外観
透明感のある淡いレモンゴールド。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。若干のハーブ香も感じられ、全体的に爽やかな印象。
味わい
アタックはクリスプで、レモンやグレープフルーツの果実味が広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸のキレが際立つ。タンニンはほとんどなく、爽やかで飲みやすい。
総合
2020年のシャブリは今が飲み頃で、さらなる熟成も期待できる。シーフードや鶏肉料理との相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったり。