テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、レモン、白い花、石灰石のミネラル香が広がります。 【味わい】フレッシュな酸味がアタックを引き締め、中間にかけて果実味が膨らみ、最後はクリーンで爽快なフィニッシュへ。 【余韻】長く、ミネラルと柑橘系の風味が残ります。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にシャルドネ種から造られる白ワインが有名です。Domaine Vrignaudは、地元のテロワールを活かした品質重視のワイン造りを行っており、ミネラル感とクリスプな酸味が特徴です。シャブリの特徴として、石灰石土壌がワインに独特の風味を与え、食事との相性が非常に良いポジションを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
石灰石のミネラル香
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
null
null
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
クリスプさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
オイスター
鶏肉の白ワイン煮込み
サラダ
チーズの盛り合わせ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされています。熟成は主にステンレスタンクで行い、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間はおおよそ6〜12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような透明感が感じられる。
香り
開栓直後は青リンゴや柑橘類の香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが広がる。清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックはシャープで、ジューシーな酸味が口の中に広がる。中盤では、ミネラルのニュアンスが加わり、余韻にかけて心地よい塩気を感じる。タンニンは低めで、酸はバランスが良い。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、特に魚介料理や軽い前菜と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成が期待できる。特別な食事シーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5