クロ・デ・カピュサン・キュヴェ・サント・カトリーヌ・アルザス・ピノ・グリ
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】熟した洋梨や桃の香りに加え、白い花や香草のニュアンスが感じられます。進むにつれて、微かなスパイスやナッツの香りが現れます。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、程よい酸が全体を引き締めます。中間ではクリーミーさが感じられ、フィニッシュにはほのかなミネラル感が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さとミネラルが心地よく続きます。
ドメーヌ・ヴァインバッハが手掛けるクロ・デ・カピュサン・キュヴェ・サント・カトリーヌは、アルザスの特有のテロワールを反映した白ワインです。ピノ・グリ種の特徴を活かし、豊かな果実味と酸味のバランスが取れています。生産者は、オーガニック栽培に取り組み、質の高いワインを生産することで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月ほどと考えられます。発酵は自然酵母を用いて行われ、ワインの個性を引き出す手法が採用されているでしょう。
外観
明るい金色で、わずかに緑がかったトーン。輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
最初は熟した洋梨や桃の香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やスパイスのニュアンスが現れる。フローラルな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでクリーミー。中盤では、果実味と酸味が調和し、まろやかさと爽快感を両立。タンニンはほとんど感じられず、酸は鮮やかで心地よい。
総合
飲み頃は2022年から2025年頃。熟成ポテンシャルは高く、今後も数年の間楽しめる。アペリティフや魚料理、アジアン料理との相性が良い。