テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘類のフレッシュな香りに加え、ハーブや白い花のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、すぐに豊かなミネラル感が感じられる。中間では果実味が膨らみ、心地よい酸味と共に続く。フィニッシュはクリーンで、わずかな塩味を帯びる。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、レモンの風味が感じられる。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置する著名な白ワイン産地で、特にシャルドネ種から作られます。ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルは、品質の高いシャブリを生産することで知られており、特にそのテロワールを反映したミネラル感が特徴です。シャブリのワインは、清涼感と鮮やかな酸味が調和し、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリは通常、ステンレスタンクで発酵され、果実味を保ちながらもミネラル感を引き出すことを重視します。熟成もステンレスタンクで行われることが多く、通常6ヶ月から12ヶ月の期間で行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色合いで、透明感があり輝きが強い。粘性は中程度で、円滑な印象を与える。
香り
柑橘系の果実、特にレモンやライムの香りが鮮烈に感じられ、時間が経つにつれてミネラルのニュアンスや白い花の香りが顔を出す。
味わい
口に含むと爽やかな酸が広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。中盤では果実味が引き立ち、バランスの良い味わいが楽しめる。タンニンはほぼ感じられず、酸味が主導する。
総合
2020年のシャブリは飲み頃を迎えており、若いうちから楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年後の飲み頃も期待できる。魚料理や軽めの前菜とともに楽しむのが理想的。