テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明度が高い。 【香り】青リンゴ、レモン、白い花、ハーブの香りが広がり、ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、次第にクリーミーさが出てきて、後半はしっかりした酸味とともに心地よい余韻が続く。 【余韻】ミネラル感が長く残り、柑橘系の香りが余韻に残る。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリューは、フランスのシャブリ地区に位置するDomaine William Fèvreが手がける白ワインです。この地域は独特の石灰岩質の土壌と冷涼な気候が特徴で、シャルドネ種のぶどうが栽培され、優れたミネラル感を持つワインが生まれます。モン・ド・ミリューは特に優れたクリュ（畑）として知られ、豊かな風味と高い酸味のバランスが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、特にミネラル感を引き出すために温度管理が重要視されます。熟成はオーク樽とステンレスタンクで行われることが多く、熟成期間は通常12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調を持ち、輝きがあり清澄。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが支配的で、次第に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、蜂蜜や若干のスパイスの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、柑橘や青リンゴの風味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、ミネラル感が加わり、滑らかな口当たりとなる。タンニンは低めで、酸味が引き立っている。
総合
2020年のヴィンテージは良好で、今から数年以内が飲み頃と予想される。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜と相性が良いシーンで楽しめる。