テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはレモンや青リンゴのフルーティーな香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。第三アロマにはミネラルや石の香りがほのかに漂う。 【味わい】アタックは非常にクリスプで、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間では複雑さが増し、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、塩味とミネラルの特徴が感じられる。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンテ・ド・トンネルは、フランス・シャブリ地区の名門ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルが手掛ける特別な白ワインです。このワインは、シャブリ特有のミネラル感とフレッシュさを持つことから、厳選されたテロワールの影響を強く受けています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、優れた品質のワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、醸造後は樽での熟成が行われることが一般的です。熟成の間にワインは酸味と風味の複雑さを増していきます。シャブリの特性を引き出すために、オーク樽の使用が考えられますが、一部はステンレスも使用される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持ち、明るく透き通った外観。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと、ミネラル感や白い花、ほんのりとしたハーブの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、続いて中盤では豊かな酸味が感じられ、ミネラル感が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸の鋭さが全体を引き締める。果実味はバランスが良く、余韻にかけて心地よい清涼感が残る。
総合
今飲んでも楽しめるフレッシュさがあるが、数年の熟成も期待できる。飲み頃は2023年から2028年頃まで。魚料理や貝類とのペアリングに特におすすめ。