テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実、白い花の香りが感じられ、第二アロマでは軽いバターとトーストのニュアンスが広がります。第三アロマにはミネラル感や石のような香りが加わります。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が際立ちます。中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸が続きます。 【余韻】長い余韻には、クリーンなミネラル感とともにかすかなフルーツの風味が残ります。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメンは、ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルが生産する特別な白ワインです。このワインは、シャブリの特有のテロワールを反映し、ミネラル感が豊かで、シャープな酸味が特徴です。プルミエ・クリュという位置づけは、シャブリ地域の中でも特に優れた畑からのワインであることを示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、軽くプレスした後、ステンレスタンクで発酵させると考えられます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり清澄。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。微かにハーブの香りも漂う。
味わい
アタックは明るく爽やかで、レモンやグレープフルーツのフルーティーな味わいが広がる。中盤ではミネラル感が強調され、酸味がしっかりと支えとなっている。タンニンは低めで、全体的に滑らかな印象。
総合
2021年は飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。海鮮料理や軽い鶏肉料理に合わせるのが特におすすめ。バランスの取れた仕上がり。