テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】最初に青リンゴや柑橘類のアロマが広がり、続いて白い花やミネラルの香りが感じられる。最後に微かなスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、すぐにフルーティーな味わいが広がる。中間はクリーミーで、心地よい酸味がバランスを保つ。フィニッシュはクリーンで、余韻にはミネラル感が残る。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、清涼感をもたらす。
ドメーヌ・イヴ・アンベルグが手掛けるヴィエイユ・ヴィーニュ・リースリングは、アルザスのテロワールを反映した特別な白ワインです。このワインは、古樹から収穫されたぶどうを使用することで、より深い味わいと香りの複雑さを持っています。アルザスの豊かな自然環境が育むこのワインは、地域の伝統と革新を融合させた逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温でゆっくりと発酵させることで、フルーティーな香りを最大限に引き出しています。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保ちながら、豊かな風味を育てます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色を帯びた色調で、クリスタルのような輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を与える印象を持つ。
香り
開栓直後は柑橘類や白桃の香りが感じられ、時間が経つにつれてハチミツやフローラルな香りが広がる。ミネラル感もあり、清々しい香りが印象的。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、柑橘類の風味が際立ち、中盤ではジューシーな果実味とともにしっかりとした酸が感じられる。タンニンはほぼなく、バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年頃から2028年頃まで。熟成ポテンシャルはあり、フレッシュさを保ちながらも複雑な味わいが楽しめる。アペリティフや海鮮料理との相性が良い。