テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマはチェリーやラズベリー、花の香りが広がり、第二アロマにはわずかにバターやパンの香ばしさが感じられる。第三アロマでは、熟成由来の軽やかなバニラ香が楽しめる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が強く、中間ではしっかりとした酸味が広がり、フィニッシュにはスムースなタンニンがバランスよく残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が心地よく続く。
クレヴァクオーレ・バルベーラ・ダスティは、アスティ地区で生産される赤ワインで、ドマンダが手掛けています。このワインは、バルベーラ種の特徴を活かし、果実味と酸味のバランスが絶妙です。アスティ地域の温暖な気候と多様な土壌が、ワインに独特の風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
プラム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スパイス
フレーバー
フレッシュな果実味
しっかりとした酸味
スムースなタンニン
バランスの取れた味わい
料理との相性
トマトソースのパスタ
リゾット
グリルした鶏肉
豚肉のロースト
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクでの発酵が行われると推定されます。その後、バルベーラの特性を引き出すために、オーク樽で熟成されると思われます。熟成期間はおそらく6〜12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが現れ、さらに複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーな酸味が特徴的です。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、全体のバランスが整っています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やチーズと相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5