テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】熟した黒い果実、バラの花びら、スパイス、ハーブ、土の香りが調和。 【味わい】力強いアタックから始まり、なめらかなタンニンと果実味が広がり、バランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュは長く、複雑な味わいが続く。 【余韻】心地よいスパイスと果実の余韻が感じられる。
バローロ・チャボ・メンティン・ジネストラは、ドメニコ・クレリコが手がけるアイコニックなワインで、バローロ地域の特性を反映した力強い赤ワインです。このワインは、ピエモンテの高地に位置する特別なテロワールから生まれ、バローロの伝統的なスタイルを守りつつ新しい表現を追求しています。熟成による複雑さと優雅さが特徴で、特別な場面にぴったりの選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推定されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインの風味に深みを与えます。熟成期間は約24か月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを放ち、粘性は中程度。色調は濃厚で、熟成が進むにつれて複雑さを増す印象がある。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが優勢で、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが現れ、より深い香りの層が形成される。
味わい
アタックは力強く、果実味と酸のバランスが素晴らしい。中盤では滑らかなタンニンが広がり、熟成感が感じられる。酸味は心地よく、全体的に引き締まった印象を与えている。
総合
飲み頃は2025年頃からを推奨し、数年の熟成を経てさらに魅力が増すと予想される。特別な食事や集まりに最適で、熟成ポテンシャルも高い。